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姜黃香料與姜黃補充劑
發布:陜西昂盛更新時間: 2019/05/15 瀏覽:856次

題:

   姜黃香料與補充劑中的姜黃(姜黃素)相比如何?我把它灑在我的食物上,并想知道這是否等同于服用補充劑。

回答:

   姜黃香料是磨碎的(干燥的)姜黃草本植物 - 特別是根/根莖,以粉末形式出售。已經發現消費½至1茶匙的姜黃粉(約2.5至5克)與食物具有一定的消化和認知益處。

   然而,大多數臨床研究沒有使用姜黃粉,而是使用姜黃提取物。只有約3%的姜黃粉重量是姜黃素和“類姜黃素”化合物 - 這被認為對姜黃的影響很重要。在姜黃提取物中,這些濃度通常增加至高達95%。

   因此,含有半克姜黃提取物的膠囊提供400毫克類姜黃素并不罕見,而相同數量的姜黃粉(磨碎的草藥 - 就像香料)可能只提供約15毫克。事實上,在2013年,昂盛發現來自一個著名的補充品牌的姜黃“草本”(非提取物)膠囊每粒膠囊僅含有3毫克姜黃素。許多品牌的姜黃補充劑含有提取物和草藥的組合,這個比例將極大地影響你得到的類姜黃素的量,所以一定要檢查昂盛的姜黃和姜黃素補充劑和香料的評論中常用補充劑中的類姜黃素的含量。

   與補充劑相比,使用姜黃香料的一個優點是,您更有可能使用食物中的脂肪或油脂來消費它。這將增強姜黃中類姜黃素的吸收,因為它們是親脂性的(它們附著在脂肪上)。出于同樣的原因,您應該在膳食中服用姜黃補充劑和/或選擇含有生物利用度增強劑的補充劑(詳見“評論”)。 (但是,請注意,當烹調用姜黃調味的食物時,由于熱量和化學變化,一些姜黃素可能會丟失。)

   姜黃提取物與姜黃粉末不同的另一種方式是提取物不太可能被重金屬(例如鉛)污染,并且不含通常在粉末中發現不同程度的污物(昆蟲部分和嚙齒動物毛發)。在評論中,您還將看到我們對用于烹飪的常用姜黃香料中的污物和重金屬含量的測試,以及用于治療諸如潰瘍性結腸炎,葡萄膜炎,關節炎,牛皮癬,糖尿病,抑郁癥等病癥的草藥或提取物的劑量和認知功能。

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